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Aceite prensado en frío de AVELLANAS

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Avellanas (o avellanas) es el nombre que se usa para designar los frutos de todas las plantas pertenecientes a la familia Hazel de la familia Birch. Sin embargo, las avellanas a menudo se denominan avellanas grandes (nombre latino - Corylus maxima), que crece en Asia Menor y en el sureste de Europa. La planta está ampliamente distribuida en la península balcánica, en Turquía, Italia, Alemania, Suecia, Francia y América del Norte.

Hazel es un gran arbusto o árbol, que alcanza los 10 metros de altura. El tronco de la planta está cubierto con una suave corteza gris ceniza. Las hojas verdes o rojo oscuro de las grandes avellanas tienen forma de corazón u ovalada, alcanzando 100 mm de ancho y 120 mm de longitud. Los frutos cilíndricos oblongos de la planta, que alcanzan los 25 mm de longitud y 15 mm de diámetro, se agrupan en tallos largos. Las nueces están completamente maduras en septiembre.

La dorada grande ha sido cultivada durante mucho tiempo como una planta de nuez. Los frutos de este cultivo se consumen crudos, secos, tostados, utilizados en las industrias de confitería, alcohol y alimentos. El aceite vegetal se extrae de la avellana, que se utiliza en la cocina, así como en la perfumería, la pintura y la producción de jabón. Además, las grandes nueces de avellana se utilizan en medicina alternativa para combatir una serie de patologías.

Valor nutricional de avellanas y vitaminas en su composición

Valor nutricional avellanas (por 100 g):

  • 14, 999 g de proteínas;
  • 61, 439 g de grasa;
  • 9, 311 g de carbohidratos;
  • 5, 887 g de fibra dietética;
  • 5, 704 g de dextrinas, almidón;
  • 4, 781 g de agua;
  • 3, 397 g de ceniza;
  • 3, 589 g de azúcares (mono, disacáridos);
  • 6, 744 g de ácidos grasos omega-6.

Vitaminas en avellanas (en base a 100 g):

  • 67, 944 µg de folato (vitamina B9);
  • 1, 981 µg de retinol equivalente (vitamina A);
  • 0,097 mg de riboflavina (vitamina B2);
  • 5, 197 mg de niacina equivalente (vitamina PP);
  • 20, 311 mg de alfa-tocoferol, equivalente de tocoferol (vitamina E);
  • 1, 144 mg de ácido pantoténico (vitamina B5);
  • 0, 009 mg de betacaroteno;
  • 0, 294 mg de tiamina (vitamina B1);
  • 14, 111 mcg de filoquinona (vitamina K);
  • 1, 391 mg de ácido ascórbico (vitamina C);
  • 0, 693 mg de piridoxina (vitamina B6);
  • 44, 949 mg de colina (vitamina B4).

Calorías de avellana

La avellana es un producto extremadamente alto en calorías. Para satisfacer el requerimiento diario de energía del adulto, es suficiente comer cuatro pequeños puñados de avellanas, sin cáscara.

  • Calorías de avellana (100 g) - 652, 104 kcal.
  • El valor energético de una nuez de avellana (peso promedio - 3 g) - 19, 563 kcal.
  • Contenido calórico de aceite exprimido de avellanas (100 g) - 871, 997 kcal.

Elementos útiles en la composición de avellanas

Macroelementos en avellanas (por 100 g):

  • 716, 944 mg de potasio;
  • 189, 755 mg de azufre;
  • 21, 494 mg de cloro;
  • 2, 998 mg de sodio;
  • 171, 884 mg de magnesio;
  • 298, 716 mg de fósforo;
  • 169, 816 mg de calcio.

Elementos traza en avellanas (por 100 g):

  • 2, 439 mg de zinc;
  • 2, 991 mg de hierro;
  • 1119, 716 μg de cobre;
  • 12, 211 mcg de cobalto;
  • 16, 776 μg de flúor;
  • 4, 116 mg de manganeso;
  • 2, 397 mcg de selenio;
  • 0, 191 mkg de yodo.

Propiedades útiles de las avellanas

  • Las avellanas son una rica fuente natural de proteína vegetal, indispensable para la comida vegetariana.
  • La avellana contiene potasio, calcio, ácidos grasos poliinsaturados y otras sustancias que aceleran la eliminación del exceso de colesterol del cuerpo, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del miocardio y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Su consumo regular en alimentos contribuye al debilitamiento de las manifestaciones de tromboflebitis y venas varicosas.
  • Las sustancias presentes en la composición de las avellanas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema sanguíneo. Las frutas de avellana ayudan a mejorar el estado general de las personas que padecen anemia y otras enfermedades de la sangre.
  • El consumo regular de avellanas en los alimentos ayuda a reducir el riesgo de procesos putrefactos en el tracto digestivo, para hacer frente a los síntomas de la flatulencia.
  • La avellana tiene propiedades tónicas, aumenta la inmunidad y ayuda al cuerpo a resistir las infecciones bacterianas, virales y las invasiones parasitarias.
  • Las avellanas contienen compuestos que aceleran el proceso de excreción de toxinas y otras sustancias dañinas que ayudan a limpiar el hígado.
  • Las avellanas son ricas en vitaminas B, que son los enlaces más importantes en proteínas, grasas, carbohidratos y metabolismo energético. El consumo regular de avellanas le permite acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo y prevenir el desarrollo de trastornos metabólicos.
  • El potasio contenido en las frutas de avellano ayuda a normalizar la presión arterial. Por esta razón, los nutricionistas aconsejan a las personas que sufren de hipertensión que incluyan avellanas en su dieta.
  • Los compuestos útiles presentes en los granos de avellana tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso central y el sistema nervioso periférico humano. Para reducir la excitabilidad nerviosa excesiva, salir de un estado depresivo y aliviar los efectos adversos de las situaciones estresantes en el funcionamiento de los órganos internos, es suficiente comer de 5 a 6 granos de avellana todos los días.
  • Una lechada de avellanas machacadas, diluida con agua tibia, tiene propiedades expectorantes y puede usarse como un complemento en el tratamiento de enfermedades de los bronquios y los pulmones.
  • El consumo regular de purines de nueces machacadas con miel ayuda a aliviar los dolores reumáticos.
  • Los compuestos presentes en la composición de las avellanas frescas ayudan a hacer frente al agrandamiento patológico de la glándula prostática con prostatitis.
  • Las avellanas contienen ingredientes que contribuyen a la producción de leche materna en las mujeres.
  • Se ha comprobado que el consumo regular de avellanas promueve la reabsorción de cálculos en los tejidos de los riñones.
  • La avellana tiene propiedades tónicas, ayuda a mejorar el rendimiento y hace frente a las manifestaciones del síndrome de fatiga crónica.

Propiedades útiles del aceite de avellana

  • El aceite exprimido de las avellanas se utiliza en medicina alternativa para el tratamiento de quemaduras (incluidas las quemaduras solares). Para la preparación de un agente capaz de aliviar los síntomas de quemaduras, la mantequilla de nuez se bate con clara de huevo.
  • El aceite exprimido de las avellanas es un excelente agente antihelmíntico.
  • Las vitaminas y los minerales contenidos en el aceite de avellana ayudan a mejorar la estructura ósea, previniendo así el desarrollo de osteocondrosis y otras enfermedades óseas.
  • El consumo regular de aceite de avellana contribuye a un aumento de la agudeza visual y ayuda a prevenir el desarrollo de una gran cantidad de alteraciones en el trabajo del aparato visual.
  • El aceite de avellana ayuda a recuperarse después de un mayor estrés mental o físico.
  • La vitamina E y otros compuestos presentes en la composición del aceite de avellana, retardan el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
  • El aceite exprimido de las avellanas se puede usar para curar el cabello seco y quebradizo. El remedio debe ser frotado en el cuero cabelludo con ligeros movimientos de masaje, luego extenderse por toda la longitud del cabello y dejarlo durante 60-90 minutos.
  • El aceite de avellana se usa en cosmetología como una herramienta que puede mejorar el cutis, sobrellevar el acné y el acné, limpiar y apretar los poros de manera efectiva, aliviar la irritación y el enrojecimiento de la piel, hidratar la piel de manera efectiva y combatir los primeros signos de envejecimiento. suavizar las arrugas finas.
  • El aceite, exprimido de las avellanas, se utiliza como un medio para dar masajes, hidratar efectivamente la piel y darle elasticidad, promoviendo la eliminación de la celulitis.
  • El aceite de avellana tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo, reduce los síntomas desagradables del síndrome premenstrual en las mujeres y aumenta la potencia en los hombres. El zinc, presente en su composición, activa la producción de hormonas sexuales en ambos sexos. Para lograr un efecto terapéutico, basta con tomar una cucharadita de aceite diariamente.

Contraindicaciones y propiedades nocivas de las avellanas

  • Según los nutricionistas, la tasa diaria de consumo de frutas de avellana para un adulto es de 50 g. El abuso de las avellanas puede provocar un espasmo de los vasos cerebrales y provocar la aparición de migrañas graves.
  • La avellana es un alérgeno generalizado. La intolerancia individual a los frutos del avellano es una contraindicación absoluta para su consumo. Las personas alérgicas deben tener en cuenta que se ha establecido una relación directa entre la presencia de alergia a la avellana y otros tipos de nueces.
  • Las avellanas están contraindicadas en niños con diátesis atópica, enfermedad hepática grave y formas complicadas de diabetes.
  • La avellana es un producto alto en grasa. El abuso de las avellanas contribuye a un conjunto de exceso de peso.
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